Отдых и еда на ВДНХ

Это обширное исследование истории советского общепита и культуры обслуживания на примере торговых павильонов, ресторанов, кафе и столовых Всесоюзной сельскохозяйственной выставки и Выставки достижений народного хозяйства СССР. Его автор — известный художник и специалист по истории дизайна и архитектуры Москвы 1930—1950-х годов Василий Хорст.

Читая эту книгу, вы совершите увлекательное архитектурно-гастрономическое путешествие в прошлое, где познакомитесь с ассортиментом и рецептурой блюд, которые могли попробовать гости Выставки, а также с работой поваров и официантов, считавшейся образцом советского сервиса. Особое внимание автор уделил неотъемлемой составляющей образа Выставки — ее архитектуре, особенностям каждого павильона или киоска, в которых располагались рестораны, кафе, магазины или закусочные. С 1939 года в ведении комбината питания Выставки находилось свыше 40 строений, большинство из которых сегодня признаны памятниками архитектуры и охраняются государством.

— Выставка достижений народного хозяйства в советские годы была излюбленным местом отдыха москвичей и гостей столицы. Какими только восторженными эпитетами не награждали ВДНХ: «Главная выставка страны», «школа передового опыта», «город-сад». Во всех аспектах ансамбль ВДНХ не имел себе равных, являясь уникальным памятником, в котором отразилась вся история Советского Союза. В создание выставочного ансамбля был вложен труд десятков тысяч блестящих архитекторов и инженеров, строителей и национальных мастеров. Благодаря трудам ученых, агрономов и, как тогда говорилось, «знатных» людей колхозной деревни экспозиции павильонов наполнялись тысячами интересных стендов и натурных экспонатов, — пишет Василий Хорст в предисловии.

Неповторимый колорит изданию придают воспоминания очевидцев о посещениях Выставки, а также фрагменты печатных изданий того времени, которые автор использовал для подготовки книги. Текст сопровождается большим количеством иллюстраций, в том числе архивных фотографий и чертежей. Многие из этих материалов публикуются впервые.